鹅阙

洱海地区方言音译，意为吃生。即取猪、牛、羊之领脊肉，或鸡、鹅、鱼肉，或生肝，脔切为薄块，剁细，置盐中腌之，然后和以蒜泥、花椒、辣椒及酸醋等香料而食之。元明以来为滇中少数民族所喜好的上味食品。