柴魚

柴魚　　　chái yú
注音ㄔㄞˊ ㄩˊ 拼音 chái yú
將除去內臟的鮮魚蒸熟，以慢火烘烤成堅硬薰黃的魚乾，再刨成薄片。因形狀顏色似柴，故稱為「柴魚」。