卷一百七十五

       昆蟲草木畧【二】
       蔬類
       蒮一名山韭見爾雅許氏說文謂之韯形性與家韭相類但根白葉如燈心苗耳蘇頌曰韓詩云六月食鬱及蒮謂此也又水韭一名薟見呂忱字林野生水涯葉如韭而細長可食
       葱一名薵藸見廣雅又名芤又名菜伯凡四種曰冬葱曰漢葱曰蒜葱曰山葱冬葱一名凍葱一名慈葱或名大官葱漢葱一名木葱蒜葱元人飲膳正要名回回葱山葱一名茖見爾雅郭璞注所謂細莖大葉者也入藥用山葱蒜葱食品用冬葱漢葱又有一種葱江南人呼為龍角葱即今之龍爪葱也又名羊角葱莖上生根移下蒔之
       葝一名山䪥見爾雅莖葉與家薤相類而根差長葉差大又有一種野薤俗名天薤生麥原中葉似薤而小味益辛亦可供食但不多用
       【臣】等謹案李時珍云野薤即山薤考蘇頌云山薤與家薤相類而葉差大王禎農書云野薤葉似薤而小則判然兩種也今别出之
       蒚一名山蒜見爾雅其生於澤者曰澤蒜生石間者曰石蒜三者同一物因地異名耳
       【臣】等謹案鄭志所載韭葱薤蒜皆家種非山野所產今補輯
       芥有數種曰青芥曰大芥曰馬芥曰花芥曰紫芥曰石芥曰白芥青芥一名刺芥大芥一名皺葉芥白芥一名蜀芥芥心嫩薹謂之芥藍子大如蘇子而色紫味辛研末泡過為芥醬以侑肉食内則所謂芥醬即此嶺表録異云南土芥高五六尺子大如雞子又芥之異種也薑【說文作䕬】一名番韭小者謂之穰葇初生嫩者名紫薑或作子薑宿根謂之母薑以母薑去皮曝乾者謂之乾薑一名白薑又名均薑
       苜蓿【爾雅注作荍蓿漢書作目宿羅願作木粟】本出大宛國漢通西域始得其種以歸今處處有之葛洪西京雜記云樂遊苑多苜蓿風在其間常蕭蕭然日照其花有光采故名懷風又名光風荗陵人謂之連枝草
       莧一名莔【案貝母亦名莔】見廣雅其類有五一曰赤莧二曰白莧三曰人莧四曰紫莧五曰五色莧赤莧一名蕢見爾雅郭璞注所謂今莧菜之有赤莖者是也亦謂之花莧人莧白莧二種亦謂之細莧即野莧也北人呼為糠莧又名猪莧二莧本一但大者為白莧小者為人莧耳周易莧陸夬夬疏引董遇云莧人莧陸商陸即此紫莧莖葉通紫吳人用以染爪者諸莧中惟此無毒不寒五色莧今亦希有
       【臣】等謹案馬融鄭康成王肅易注云莧陸一名商陸皆以莧陸為一物與董說異考商陸古無莧陸之名則馬鄭王之說皆非也又案鄭志止載馬齒莧而未及諸莧今補詳之
       萵苣一名萵菜一名千金菜彭乘墨客揮犀云萵菜自咼國來故名
       【臣】等謹按彭乘云萵苣有毒百蟲不敢近蛇虺觸之則目瞑不見物人中其毒以薑汁解之又見續博物志李時珍曰萵苣四月抽薹高三四尺剥皮生食味如瓜糟食亦良江東人鹽晒壓實以備方物謂之萵筍也二說不同考陳藏器云萵苣有白紫二種紫者有毒入燒煉用據此則彭所稱者乃紫萵苣李所稱者乃白萵苣也入蔬當以白者為正
       茄一名落蘇【五代貽子録作酪酥】一名小菰見晉書隋煬帝改為崑崙紫瓜見大業拾遺録民間呼崑味見清異録王隱君名為鼈甲草見養生主論酉陽雜俎曰錢王有子跛足以茄聲相近故呼落蘇茄有紫青白三種白者又名銀茄紫者又名紫膨脝嶺表録異云交嶺茄樹經冬不凋有成大樹者其實如瓜此又茄之異種者也
       水茄形長味甘可以止渴亦有紫青白三色洪邁容齋隨筆云浙西常茄皆皮紫其白者為水茄江西常茄皆皮白其紫者為水茄亦一異也
       緬茄出緬甸滇南雜記云大而色紫蔕圓整蠟色者佳今會城多以小者於蒂上刻人物鳥獸之形宋劉子翬詩云緬茄實如瓜垂金粲秋色誰刻紫瓊瑶玲瓏投遠客
       瓠其種有五其長如越瓜首尾如一者為瓠【音戶】味甘可食詩曰甘瓠纍之又曰幡幡瓠葉采之亨之是也瓠之一頭有腹長柄者為懸瓠世說新語劉道真所謂東吳有長柄壺蘆是也【俗作葫蘆非】可以為笙曲沃者尤善懸瓠古謂之瓢今人以盛茶酒猶謂之茶酒瓢論語一瓢飲國策百人輿瓢而趨不如一人持而走疾是也瓢又謂之浮淮南子百人抗浮不若一人挈而趨是也瓢之無柄而圓大形扁者為匏詩曰酌之用匏又曰匏有苦葉叔向曰苦匏不材與人共濟而已是也匏之有短柄大腹者為壺詩曰八月斷壺鶡冠子曰中流失船一壺千金是也壺之細腰者為蒲蘆今之藥壺盧是也郭義㳟廣志謂之約腹瓠以其腹有約束也
       【臣】等謹案壺匏瓢皆瓠類故訓詁家互相注釋而齊民要術有種瓠篇無種壺匏瓢篇也然細繹經史其形名確有分别故總載而各出之
       越瓜種出越中故名一名稍瓜一名菜瓜越人當果食之一種長者至二尺許俗呼羊角瓜
       黄瓜本出西域相傳張騫使西域始得其種以歸絲瓜一名天羅絮一名布瓜昔人謂之魚鰦或作魚刺始自南方來故又名蠻瓜
       南瓜種出南番轉入閩浙故名今諸處皆有矣王禎農書云浙中一種陰瓜宜陰地種之秋熟色黄如金皮膚稍厚可藏至春食之如新疑此即南瓜也
       苦瓜一名錦荔枝一名葡萄
       䔃一名蕺見埤蒼【䔃今作蒩】左思蜀都賦樊以䔃圃即此劉淵林注曰亦名土茄葉覆地而生根可食人飢則以繼糧又張衡南都賦注云蕊香菜根似茆根蜀人所謂蒩也
       【臣】等謹案蕺蘵本二種鄭志誤合為一今别出之
       䔇一名水蕨以其似蕨而生水中也呂覽云菜之美者有雲夢之䔇即此菜也
       荲一名羊蹄見廣雅字林云似冬藍蒸食之本草云一名東方宿一名連蟲陸又郭璞方言注云䖆菜荲菜也亦蘇之類
       柱夫一名揺車爾雅注所謂蔓生細葉紫花可食今俗呼曰翹揺車者是也一名野蠶豆一名小巢菜陸游詩序曰小巢生稻畦中所謂元修菜是也一名漂揺草以油煠之綴以米糝名草花食之佳作羮尤美
       秦荻藜生下濕地所在有之山海經云秦山有草名曰藜如荻可以為葅此即秦荻藜也蓋亦藜類其名亦由此得之
       同蒿一名蓬蒿其葉紋皆邪者名邪蒿北史儒林傳邢峙以經入授皇太子厨宰進邪蒿峙令去之即此紫堇一名赤芹一名蜀芹一名苔菜一名水萄菜寶藏論謂之起貧草
       蒔蘿一名慈謀敇一名小茴香實如馬芹子唐李珣曰生波斯國馬芹子色黑而重蒔蘿子色褐而輕以此為别
       草䜴生巴西諸國草似韭狀䜴出花中彼人食之白花菜一名羊角菜一種黄花者名黄花菜
       □菜一名莙薘菜南人蒸莖食之大香美【李時珍曰□與甜同其味甜也】
       東風菜一名冬風菜【李舟切韻作菄風】裴淵廣州記云陸地生花葉似落妊婦莖紫宜配肉作羮味如酪香氣似馬藺吳都賦云草則東風注云出九真即此
       【臣】等謹按落妊婦本草誤妊娠馬藺本草誤馬蘭今據齊民要術纂入
       翻白草楚人謂之湖雞腿淮人謂之天藕
       仙人杖草生劍南平澤葉似萵苣叢生昔唐陳子昂世服此草後從補闕喬知之北征次於張掖見仙人杖因言其功喬甘心服之或謂喬曰此白棘也喬乃譏之子昂因作觀玉篇焉蘇頌曰仙人杖乃作菜茹者白棘木類何因相似或曰喬所謂白棘乃枸棘是枸之有針者本經枸棘無白棘之名又其味苦此菜味甘乃知草木之類多而難識使人惑疑似之言以真為偽宜乎子昂論著之詳也
       【臣】等謹案仙人杖有三一是菜類即子昂所食者一是枯死竹筍之色黑者一是枸之别名皆同名異物也又别有仙人草生階除間高二三寸又有仙人掌草生於石壁上皆與此異
       水苦蕒一名謝婆菜一名半邊山
       蒲公英一名耩耨草蜀人謂之耳瘢草關中謂之狗乳草土宿本草謂之金簪草又名黄花地丁寇宗奭曰四時常有花花罷飛絮絮中有子落處即生所以庭院間皆有者因風而來又一種相類而無花者名地膽草【蒲公英孫思邈千金方作鳬公英蘇頌圖經作僕公庚辛玉册作鵓鴣英野菜諸作白鼓丁俗呼蒲公丁皆音之轉也】
       黄瓜菜一名黄花菜以其花黄其氣如瓜故名野人茹之亦采以飼鵝
       生瓜菜其味作生瓜氣故名
       醍醐菜形似牛皮蔓生搯之有乳汁出香甜可透人頂故名
       茅菜生茅中高一尺有毛如油膩粘人手故名子作角生
       雞侯菜生嶺南顧微廣州記云似艾二月生苗宜雞羮食之故名
       臙脂藤菜出豐湖滑美大類蓴見蘇軾詩注
       燕蓐蔬一名燕窩菜王世懋閩部疏以為不辨是何物謝華啟秀云味芳香在百蔬之上海燕拾海上無毒香蔬所結之巢也與今燕窩不同
       土芋一名土卵一名土豆梁漢人名為黄獨蔓生如芋人以灰汁煮食之
       甘藷出交廣有二種一曰番藷一曰山藷又名朱藷其根似芋亦有巨魁大者如鵝卵小者如鴨卵初時甚甜經久得風稍淡泊也南方草木狀云珠崖之不業耕者惟種此蒸切晒收以充糧糗名藷糧
       草石蠶即今甘露子也一名地蠶一名土蛹一名滴露其根長大者謂之地瓜兒
       紫菜一名紫䓴【音軟】出海中附石而生正青色取而乾之則紫色吳都賦云綸組紫絳即此注云臨海常獻之江賦注云狀似鹿角菜而細又有石蓴似紫菜而色青其出蜀中者名緑菜宋黄庭堅緑菜贊云在吳則紫在蜀則緑是也
       海苔生海水中正青狀如亂髪乾之赤鹽藏有汁名曰濡苔臨海出之吳都賦云海苔之類江賦云緑苔鬖髿乎研上即此風土記謂之石髪
       石花菜一名璚枝生南海沙石間高二三寸狀如珊瑚有紅白二色稍麄而似雞爪者謂之雞脚菜二物久浸皆化成膠涷也
       猴葵生東南海中石厓間色赤南越謂之鹿角菜見沈懷遠南越志土人采曝貨為海錯以水洗醋拌則漲起如新久浸則化如膠狀
       龍鬚菜一名麒麟菜產東南海邊石上叢生無枝葉狀如柳根鬚長者尺餘色始青沃以水乃白花木考又名繒菜
       【臣】等謹案鄭志所載紫菜海苔海藻石花鹿角諸名俱未詳言品類出產今補輯
       睡菜一名瞑菜一名綽菜一名醉草一名嬾婦箴南方草木狀云綽菜夏生池沼間葉類慈姑根如藕條南海人食之令人思睡呼為瞑菜即此
       合歡菜生番禺四葉相對晝開夜合見盧氏雜記菌大者名中馗小者名菌見爾雅孫炎曰地蕈子也或云地雞亦云獐頭郭璞曰地蕈似蓋今江東名為土菌亦曰馗厨可啖本草曰土菌一名杜蕈一名菰子若燒灰地上經秋雨生菌重臺者名仙人㡌陳仁玉菌譜一曰合蕈又名台蕈生台之韋羌山其質外褐色肌理玉潔二曰稠膏蕈生孟溪諸山淺黄白色三曰栗殻蕈色如栗殻者也四曰松蕈生松陰五曰竹蕈生竹根味極甘六曰麥蕈俗名麥丹生溪邊沙壤中七曰玉蕈初寒時生潔晳可愛俗名寒蒲蕈八曰黄蕈叢生山中黄色俗名黄纘蕈又名黄㹠九曰紫蕈俗名紫富蕈赭紫色產山中十曰四季蕈生林木中味甘而肌理麄峭十一曰鵝膏蕈生高山中狀類鵝子久而繖開味殊甘滑【臣】等謹案陳仁玉菌譜所載有十一種李時珍本草所引止列九種不免疎漏附訂於此又物類相感志引孫炎註云中馗聞雷即生俗呼地菌白如脂可食據此則即黄州之雷蕈也廣西古未隸中國其物豈遽載爾雅故郭注不取今亦分列於後焉
       杉菌出宜州生積年杉木上
       皂莢蕈生皂莢樹上不可食
       香蕈生桐柳枳椇木上紫色正字通云冬春之交斫楮楠木以米汁沃之而生雨雪多則盛香
       舵菜生海舶舵上
       天花蕈一名天花菜出山西五臺山形如松花而大於斗香氣如蕈白色食之甚美李時珍曰五臺多蛇蕈感其氣而生故味美而無益
       葛花菜一名葛乳諸名山皆有之惟太和山所采乃葛之精華也
       蘑菰蕈一名肉蕈出山東淮北諸處埋桑楮諸木於土中澆以米泔待菰生采之俗名雞腿蘑菰一種狀如羊肚有蜂窠眼者名羊肚菜
       雞㙡【楊慎集作雞□】一名雞菌一名蟻㙡一名蟻奪出雲南生沙地間丁蕈也當即雲仙雜記所稱銅釘蕈者
       雷蕈出廣西横州遇雷過即生須疾采之稍遲則腐或老不堪用故名
       竹蓐一名竹肉一名竹菰一名竹蕈生慈竹林中地上者白色可食段成式酉陽雜俎云江淮有竹肉大如彈丸味如白樹雞即此生苦竹枝上者有毒
       雚菌一名雚蘆生蘆葦下或以為鸛矢所化生者非也【臣】等謹案杉菌以下十一物潘之恒所采以作廣菌譜者也考陳藏器曰地生者為菌木生者為檽李時珍曰地生為菌木生為蕈二說最為明晰合蕈台蕈等物雖有蕈名而生於地故陳仁玉收入菌譜潘之恒廣菌譜以香蕈皂角蕈杉菌舵菜雜入天花蘑菰等菌中殊非故各出之
       地耳一名地踏菰春夏生雨中雨後即早采之
       石耳一名靈芝生天台四明黄山廬山巴西邊徼諸山石崖上遠望如烟
       □菜生水中
       荶菜似蒜生水中
       □菜葉似竹生水中
       □菜葉似竹生水旁
       䔾菜似蕨生水中
       葟菜似蒜生水邊
       䓠菜生水中大葉【䓠他合切】
       䕭菜似䓠荃菜也一曰染草【䕭徐鹽切】
       【臣】等謹案墨莊漫録載川峽有草名䕭麻即白居易詩所謂䕭草四時青者也此别一種惡草非此菜也
       蓶菜似韭而黄【蓶音唯】
       䔮草生水中其花可食
       【臣】等謹案自□菜至䔮草皆字林語載齊民要術中但俗本齊民要術□誤穀染誤深又脱□菜一條今悉依别本訂正
       羞菜出安南蔓生水上甘美可食人過池中以手指曰爾羞否即時憔悴待其人去漸青如初
       真珠菜藤本蔓生每芽端綴一二蕊圓白如珠故名益部方物畧記曰真珠菜戎瀘等州有之生水中石上翠縷纎蔓首貫珠即此
       雪裏蕻生四明山雪深諸菜凍損此菜獨青故名【蕻音閧唐韻云草菜心長也類篇云吳俗謂草木萌曰蕻】
       看麥娘菜名也隨麥生隴上因名見野菜譜
       燕子不來香菜名也早春採可熟食燕來時則腥不堪食故名見野菜譜
       兎絲根一名兎絲苗春採苗葉秋冬採根蒸食甘美多食令人眩暈見野菜譜
       【臣】等謹案此兎絲根乃菜也與藥草兎絲名同物異
       羅漢菜葉如豆苗因靈觀尊者自江西南昌府西山持至故名彙苑云出蘄州三角山雜葷烹之即無味根子菜惟湖廣安陸縣有之
       龍顛菜生峩眉山似椿樹頭有刺似白芥生九龍洞者尤佳
       高河菜出大理府點蒼山高河中雲南志云高河乃龍湫採時若高聲則風雨猝至
       蓮花菜出大理府洱河東上滄湖雲南志云相傳蒙詔時觀音大士化箭鏃所成
       稻粱類
       稷曰明粢粢即稷也禾之不黏者月令章句云稷秋種夏熟歷四時備陰陽穀之貴者也
       【臣】等謹案爾雅以稷為粢而鄭志别以粱目之今據禮記文作證其說自明且云稷苗似蘆此蘆穄名蜀黍說見後
       黍曰薌合【禮記孔疏云黍秫軟而相合氣息又香故曰薌合】禾屬而黏者以大暑而種故謂之黍黍可為酒禾入水也見說文蘇頌圖經云秫黍之黏者
       丹黍一名紅蓮米即赤黍也
       【臣】等謹案爾雅虋赤苗郭注以赤粱粱鄭志因之本草以丹黍為虋非
       蜀黍【李時珍曰種始自蜀故名】一名蜀秫一名蘆穄一名蘆粟一名高粱蓋黍稷類而高大如蘆荻者廣雅所云藋粱木稷即此又有一種出西土名玉蜀黍
       秔【同粳】稻屬見說文廣雅曰秈秔也郭義恭廣志曰粳有烏秔黑穬【音礦】青幽白夏之名陶弘景云有赤白二種可作廪米
       【臣】等謹案鄭志云稻有粳糯二種古人謂糯為稻且引顔師古之說本草所謂稉米今之糯米而未詳稻中之粳者今補
       粱曰薌萁米名見說文有黄白青赤四種廣志乂有解粱具粱遼東赤粱之名爾雅翼云黄粱香味逾于諸粱人號為竹根黄
       【臣】等謹案粱為米名乃稻穀之類鄭志云黍之糯者謂之