雞蛋清

雞蛋清　　　jī dàn qīng
鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。
参见：鸡蛋清

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扫描版：「雞蛋清」在《汉语大词典》第16223页 第11卷 864